オーナーシェフ磯部 冬人さん

１９７５年１月２０日生まれ 出身地：新潟県長岡市
東京・池袋「武蔵野調理師専門学校」卒業
東京・飯田橋「ホテル エドモント」で修行し、渡仏フランス「レストラン アランシャペル」「レストラン ピラミッド」「オテル マルチネス」等の星付きレストランで腕を磨き、帰国東京・麹町「東京グリンツイング」の料理長になる
長野県「白馬リゾートホテル ラ ネージュ東館」料理長に就任し、信州フレンチを提供する
佐渡島「Ryokan浦島 レストラン ラ プラージュ」の料理長を務める
新潟市「レストラン イソ」をオープン オーナーシェフ

Restaurant ISOレストラン イソ

自然の恵みである食材のあるべき形と味わいを尊重し、日本人ならではの繊細な感覚をもって、
本当の意味でのシンプル（洗練）をお皿の上に盛り込みたいと思います。

自分の感性を表現出来るフランス料理に出会い、表現者としての喜びを日々感じています。
人に喜んでもらい、感動してもらえる喜びこそが、私達の気持ちの支えであります

落ち着いた雰囲気の空間で、心を込めた料理とサービスをゆっくりとお楽しみ下さい。
スタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。