オーナーシェフ山本 英男さん

1980年東京都出身。22歳で松濤「シェ・松尾　青山サロン」に入店。2年半修行したのち、都内と神奈川県内のレストラン数件で修業を積む。28歳で恵比寿「ビストロ間」の立ち上げに参加し、オープン2年目でシェフに就任する。2015年、「レストラン　エール」のオープンに際し、シェフに就任。

エール （Air）エール

気軽に楽しむ、美味しい贅沢

旬の野菜を中心に、こだわり食材を丁寧に仕上げた料理を、目に楽しいサプライズとともにテーブルにお届け。
本格フレンチを味わうよろこびと、
居心地よい空間で語らうしあわせを
堪能していただける、
大人のためのレストラン。
食を通じて、人間や時間、空間など、
さまざまな-間-を演出します