シェフ大土橋　真也さん

1984年生まれ
2004年辻調理師専門学校フランス校卒業
フランス料理店　ジョージアンクラブ（東京）、
ジョエルロブション（恵比寿）を経て渡仏。
パリのネオビストロ Saturne サチュルヌにて従事。
その後日本に戻り、2013年初台のレストランアニスにて
オープニングより従事。
2015年9月 CRAFTALE クラフタル　シェフに就任。

CRAFTALEクラフタル

「CRAFT 手技」と、「TALE 物語」の２つを重ねた言葉。

生産者のたくさんの愛情と情熱を私達の手で紡ぎ、伝えるレストランです。

​そして、私達と皆さんでレストランという物語を作り上げたいという思いを込めています。